Risotto al Pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

2 bicch. e mezzo di riso
passata di pomodoro
1/2 bicch. di vino bianco
2 lt di brodo di dado vegetale o di carne
cipolla, burro, sale e pepe
parmigiano, basilico

1° In un pentolino preparo il sugo facendo rosolare un pò di CIPOLLA nel BURRO
e aggiungendogli poi la PASSATA, un quarto di DADO, SALE e PEPE

2° Intanto in una grossa padella faccio rosolare delle fette di CIPOLLA in molto BURRO

3° Aggiungo il RISO e lo faccio abbrustolire un pò

4° Verso il VINO BIANCO e lo faccio evaporare

5° Comincio a versare il BRODO, un mestolo alla volta, e aspettando ogni volta che si asciughi

6° A metà cottura aggiungo il SUGO di POMODORO preparato e continuo con il BRODO

7° Trito del BASILICO

8° Quando il RISO è cotto aggiungo 2 pezzi di BURRO e molto PARMIGIANO grattuggiato e mescolo molto velocemente per ottenere una buona mantecatura