Uova strapazzate e Gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

8 uova + 2 tuorli
50 gr di gorgonzola
Parmigiano , pane
Sale, Pepe, Olio d' oliva

1° Rompo le UOVA e i due TUORLI in una ciotola e mischio bene

2° Metto a scaldare un pò d' OLIO in padella e aggiungo il GORGONZOLA

3° Verso le UOVA della ciotola e mescolo ogni tanto

4° Aggiusto di SALE e PEPE e grattuggio un pò di PARMIGIANO

5° Quando è pronto l' UOVO lo tolgo e lo metto nel piatto insieme a un pò di PANE abbrustolito
e grattuggio ancora un pò di PARMIGIANO sopra.